真菌Simplicilliumlanosoniveum色素的分离表征及培养基优化（二） 色素在0～0.5mg／mL浓度范围内
我要评论2、真菌色素抗氧化性
如图3所示，色素在0～0.5mg／mL浓度范围内，分离随着色素浓度的表征增加，自由基清除率逐渐增加，及培当浓度为0.5mg／mL时，养基优化色素对自由基离子有最大的真菌清除率，并且色素对DPPH自由基、色素ABTS自由基、分离超氧自由基及羟基自由基清除率IC50。表征分别为0.08mg／mL、及培0.37mg／mL、养基优化0.31mg／mL、真菌0.24mg／mL，色素略高于阳性对照维生素C的分离IC50值，说明DT06色素具有良好的抗氧化活性和潜在的应用价值。
3、色素的稳定性分析
（1）温度的影响
如图4a所示，黄色素在4℃和20℃保存5d后，其吸光度值基本没变化;随着温度升高，吸光度值略有下降，但在100℃条件下保存5d后，保存率仍在86%以上，说明黄色素热稳定性较好。
（2）光照的影响
如图4b所示，在黑暗和日光条件下放置5d，色素吸光度值基本没变化;在紫外和12000LX条件下照射5d后，色素保存率分别为96.2%和94.2%，说明色素具有良好的光稳定性。
（3）pH的影响
如图5所示，色素溶液pH为10时，溶液颜色变深，产生沉淀，吸光度值下降，5d后色素保存率仅为29.5％；色素溶液pH为8时，5d后色素保存率为72.4％；在酸性条件下素色溶液吸光度无明显变化，表明色素在酸性条件下稳定，在碱性条件下不稳定，与A.xavus产生的颜色随pH变化的黄色素不同，并推测其分子结构含有多个羟基。
上述实验结果表明DT06色素的极性、紫外最大吸收峰和酸碱稳定性不同于其他黄色色素，是一种新的黄色色素。溶于水并且酸性条件稳定而碱性条件沉淀，说明其分子结构中含有多个羟基。因此基于上述特性，初步确定DT06色素是一种多羟基化合物。
4、PB实验设计结果与分析
采用Minitabl7软件对各因素进行PB试验设计，结果如表1所示，各因素回归系数和显著性排序如表2所示，结果表明：NaNO3(X2)、MgSO4·7H2O(X4)、CS(X6)的含量对色素产量影响显著，其中X6对色素产生正效应的影响；X4、X2对色素产生负效应的影响。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：羟基，黄色色素，自由基，维生素C
相关文章
埇桥区大店镇大南村党总支委员熊海燕，始终心系群众，牢记使命之责，充分发挥基层党员的先锋模范作用，把群众的所思所盼揣在心间，努力当好群众的“代言人”。作为埇桥区大店镇大南村的基层工作者，熊海燕经常走进群2025-05-09
伽师县卫健系统赴粤“取经”，拓展思路促提升_南方+_南方plus“十分感谢佛山援疆工作队组织这次学习交流，作为一名疾控人，我收获良多。”参观佛山市疾控中心后，伽师县疾病与预防控制中心副主任罗静心情激动2025-05-09
连州水晶梨走进全国最大果批市场_南方+_南方plus天微微亮，一辆辆满载连州水晶梨的货车陆续开进中国最大的水果批发市场，吸引了不少果批商家的目光。据悉，这份自寿乡而来的“幸福甜”到广州后，将在客商的帮2025-05-09
年产值15亿元！海丰莲花山茶开拓茶旅新路、谱写兴村故事_南方+_南方plus奔山赶海，乘风品茗，汕尾海丰的夏日风光旖旎，茶韵悠悠。在状如莲花盛开的山脉间，6万亩茶园孕育了年产值15亿元的海丰莲花山茶，2025-05-09
滁州网讯全媒体记者汤 珏 通讯员张 稚）5月6日，今年“五一”假期市场监管投诉举报分析报告出炉，累计接到投诉370件、举报60件、咨询599件，我市节日期间未发生群体性投诉和重2025-05-09- 湾区之约，因“梨”而来！一站式解锁连州水晶梨的新玩法_南方+_南方plus皮薄果嫩、爽脆清甜、味甜清香、汁多无渣……这么多的美好词汇，都属于同一个连州特产——水晶梨。只要尝上一口，你就会明白，这种以口2025-05-09
最新评论